Selon le Rapport sur les Objectifs de Développement Durable 2023, en 2021, environ 13 % des pertes alimentaires mondiales ont été perdues le long de la chaîne d’approvisionnement, de la ferme à la fourchette. Ce chiffre est resté presque inchangé depuis 2016, ne parvenant pas à atteindre l’objectif de 2030 de réduire significativement les pertes alimentaires après récolte.

Les producteurs alimentaires doivent prendre de nouvelles initiatives et faire des investissements pour réduire ce chiffre afin d’atteindre l’objectif de 2030. Mais les producteurs alimentaires ne sont pas les seuls à devoir changer leurs pratiques.

En 2019, le gaspillage alimentaire mondial dans les ménages, les services alimentaires et le commerce de détail était de 17 %, ce qui équivaut à 120 kg de nourriture gaspillée par habitant. Bien que les pays à revenu élevé laissent un impact environnemental beaucoup plus important que les pays à faible revenu, tous les groupes régionaux sont similaires en termes de gaspillage alimentaire des ménages par habitant, ce qui souligne l’importance pour tous les pays d’agir.

« Les données sur les pertes et le gaspillage alimentaires sont encore rares, bien que la réduction des pertes alimentaires soit considérée comme une priorité dans l’agenda environnemental. Pour améliorer nos efforts de réduction des déchets, nous devons continuer à mettre en œuvre de nouvelles politiques basées sur les données et investir dans de nouvelles technologies qui aideront à surveiller la production alimentaire.

Des législations telles que la Directive sur le reporting de durabilité des entreprises (CSRD) rendent obligatoire pour les entreprises de démontrer leur engagement envers les ODD. Par conséquent, les entreprises publient de plus en plus de rapports sur leurs efforts pour améliorer la durabilité, ce qui est bien sûr un pas dans la bonne direction. Selon le rapport sur les ODD, environ 70 % des entreprises surveillées ont publié des rapports de durabilité en 2021 – soit le triple du pourcentage depuis 2016. »

Le terme « usine sombre » est bien connu dans le domaine de l’automatisation, décrivant comment les usines peuvent « s’éteindre » lorsqu’elles sont entièrement automatisées, car il n’y a plus besoin de lumière. Les principaux avantages de l’automatisation et de l’augmentation de la capacité sont également connus : les producteurs bénéficient d’une production stable et plus efficace.

Dans le processus d’automatisation, les producteurs alimentaires doivent être conscients des lacunes et des opportunités potentielles liées à la qualité des produits. Pour répondre aux exigences des détaillants aujourd’hui, qui sont motivées par les demandes croissantes des consommateurs en matière de qualité et par des lois et réglementations de plus en plus strictes, les producteurs doivent non seulement automatiser les processus de transformation et d’emballage, mais aussi les processus d’inspection.

Les robots ont besoin d’yeux. Et les systèmes d’inspection visuelle sont les yeux des robots qui peuvent effectuer des inspections fiables à grande vitesse.

L’industrie alimentaire sait que l’automatisation est la clé des défis du secteur, et les producteurs cherchent à automatiser et à améliorer les processus de transformation et d’emballage à l’avenir.

En automatisant également les processus d’inspection, les producteurs peuvent prendre l’avantage en offrant aux détaillants des garanties de qualité des produits et donc une valeur ajoutée. La vision par ordinateur est largement utilisée pour le contrôle de la qualité dans de nombreuses industries aujourd’hui, et elle est de plus en plus mise en œuvre dans l’industrie alimentaire, car de plus en plus de producteurs alimentaires voient l’opportunité de prendre l’avantage sur la concurrence et de dépasser les exigences des détaillants.

Ce n’est qu’une question de temps avant que l’inspection par vision ne devienne la nouvelle norme et standard dans l’industrie alimentaire – et une exigence des détaillants.

Parce que les producteurs alimentaires savent que les détaillants deviennent de plus en plus exigeants lorsqu’ils sélectionnent leurs fournisseurs. Et ils ont raison. De plus en plus de consommateurs exigent une qualité supérieure dans les produits alimentaires en raison d’une classe moyenne en expansion, et les lois et réglementations nationales concernant la sécurité alimentaire évoluent, devenant plus élaborées et strictes. De plus, il existe des normes de sécurité alimentaire, et la norme BRC est un exemple de certification que de plus en plus de détaillants exigent que les producteurs alimentaires possèdent.

En gardant cela à l’esprit, automatiser le processus d’inspection à l’aide de la vision et ainsi automatiser entièrement les lignes de production et d’emballage peut être un élément crucial pour être un fournisseur attractif aux yeux des détaillants.

Les détaillants bénéficient bien sûr de la manière dont l’industrie alimentaire augmente son efficacité grâce à l’automatisation, profitant de livraisons stables et obtenant de meilleurs prix et accords grâce aux marges améliorées des producteurs. Cependant, tous les producteurs alimentaires ont les yeux rivés sur l’automatisation, tôt ou tard.

En reconnaissant dès maintenant et en agissant sur le fait que les détaillants valorisent et exigeront à l’avenir des solutions garantissant un haut niveau de qualité, les producteurs peuvent prendre une avance et améliorer leur position vis-à-vis des détaillants.

La mise en œuvre de telles solutions peut ainsi aider les producteurs alimentaires à devenir une alternative plus attrayante dans un marché où les détaillants font face à de nombreuses alternatives et détiennent donc naturellement un fort pouvoir de négociation. L’automatisation et la modernisation des processus d’inspection déplacent une partie de l’attention du coût vers la qualité du produit.

Si les producteurs alimentaires peuvent offrir aux détaillants des processus fiables pour empêcher les produits non conformes d’atteindre les magasins, ils peuvent offrir quelque chose de grande valeur. Car une qualité de produit assurée protège la marque et les ventes d’un détaillant.

Les consommateurs exigent une qualité supérieure dans les produits alimentaires, et différentes alternatives existent également pour eux, en termes de divers détaillants et marques. Les détaillants souhaitent protéger leur marque et leur réputation des mauvaises expériences client, des rappels et des amendes des autorités. La marque est mise en cause si les produits en magasin ne répondent pas aux attentes des clients ou ne respectent pas les normes de qualité ou les réglementations.

Les dommages peuvent être encore plus graves si cela se produit avec les produits de marque propre des détaillants, où toute non-conformité et mauvaise expérience client sont directement liées à la marque du détaillant.

Ainsi, naturellement, les détaillants souhaitent que tous les produits sur leurs étagères soient conformes aux réglementations et au niveau de qualité établi, ce qui explique pourquoi de plus en plus de grands détaillants choisissent des fournisseurs avec des certifications spécifiques – et pourquoi ils infligent de lourdes amendes aux producteurs en cas de non-conformité et de rappels.

Les systèmes d’inspection par vision qui fonctionnent de manière fiable et efficace, permettant aux producteurs de garantir la qualité des produits et de fournir la documentation tout en facilitant une production efficiente, établiront une nouvelle norme et agiront comme un tremplin vers de nouvelles collaborations avec les détaillants – et, en fin de compte, bénéficieront aux producteurs alimentaires lorsqu’ils seront à la table des négociations avec les détaillants.