Estableciendo nuevos estándares para la industria alimentaria
Queremos lo mismo que la mayoría de las personas en todo el mundo. Preferimos alimentos de alta calidad producidos de manera sostenible. Queremos una cantidad mínima de desperdicio durante la producción y exigimos toda la información necesaria en etiquetas claramente visibles donde se indiquen el origen y los ingredientes para que nosotros, los consumidores, podamos tomar decisiones alimentarias conscientes.
Entonces, ¿cómo cumplimos todas estas promesas a los consumidores (nosotros incluidos) y seguimos las regulaciones de la UE, al mismo tiempo que mantenemos la rentabilidad, reducimos el desperdicio de alimentos y mejoramos la calidad?
UE y la estrategia "De la granja a la mesa"
Afortunadamente, garantizar la calidad de los alimentos y reducir el desperdicio alimentario desde la producción hasta los hogares de los consumidores es una de las varias áreas importantes que se han abordado en la Unión Europea.
Esta iniciativa es parte del Pacto Verde, donde todas las estrategias relacionadas con los alimentos se resumen en la «Estrategia de la Granja a la Mesa», que tiene como objetivo trabajar por un sistema alimentario justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente. Se ha hecho mucho a lo largo de los años, pero queda mucho trabajo importante por decidir e implementar.
Todos podemos tomar medidas para asegurar el progreso en este campo utilizando nuestro voto en las próximas elecciones de la UE en junio.
Desde el principio, TriVision ha tenido muy clara su misión de ayudar a la industria alimentaria a mantener tanto una buena rentabilidad como la más alta calidad, además de reducir la cantidad de desperdicio en sus líneas de producción.
La automatización es algo que la mayoría de los productores de alimentos ya han implementado, pero en el proceso de automatización, los productores pueden encontrar posibles brechas y oportunidades relacionadas con la calidad del producto y el desperdicio. Para mantenerse al día con las demandas de los minoristas hoy en día, impulsadas por el aumento de las exigencias de calidad de los consumidores y las leyes y regulaciones cada vez más estrictas, los productores deben no solo automatizar los procesos de procesamiento y envasado, sino también los procesos de inspección.
Esta es un área de interés para TriVision, y aquí es donde entra la inspección visual: nuestros robots necesitan ojos.
El sistema de visión proporciona seguridad adicional y se espera que se amortice en el primer año de producción.
En Scan Sverige AB en Linköping, se produce una gran variedad de salchichas, incluyendo «falukorv», chorizo, kabanoss, salchichas sin piel, hot dogs e incluso la clásica «salchicha pilsner de Bullens». Recientemente, se instaló aquí un nuevo sistema de visión de TriVision para garantizar aún más que las salchichas estén completamente libres de partículas extrañas. Hablamos con Johan Larsson, quien trabaja como coordinador de producción, para discutir el nuevo sistema.
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