Trends und Präferenzen in der Lebensmittelindustrie

Technologie und Nachhaltigkeit sind die zentralen Treiber, die die Lebensmittelindustrie in Bezug auf Produktion, Distribution und Konsum grundlegend verändern.

Der steigende Bedarf der Branche an höherer Effizienz, Innovation und Transparenz fördert die zunehmende Implementierung von Automatisierung sowie fortschrittlichen Technologien wie KI, Blockchain und IoT-Anwendungen. Infolgedessen gewinnen sogenannte „Dark Factories“, auch bekannt als „Lights-out-Fabriken“, die mit minimalem oder ganz ohne menschliches Eingreifen arbeiten, zunehmend an Bedeutung.

Die EU-Gesetzgebung, bekannt als Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD), stellt die Verpflichtung zur Nachhaltigkeit sicher, indem sie diese als zentralen Leistungsindikator (KPI) für Unternehmen etabliert. Mit anderen Worten: Unternehmen müssen nun ihr Engagement für die Sustainable Development Goals (SDGs) nachweisen und in ihren Jahresberichten darlegen, welche Maßnahmen zur Erfüllung dieser Ziele ergriffen wurden.

Diese Entwicklungen optimieren nicht nur Produktionsprozesse, sondern ermöglichen es Verbrauchern auch, wertvolle Einblicke in die gesamte Wertschöpfungskette – vom Feld bis auf den Teller – zu erhalten und erfüllen damit die steigende Nachfrage nach mehr Transparenz.

Einzelhändler werden bei der Auswahl ihrer Lieferanten zunehmend strenger – und das aus gutem Grund. Die Lebensmittelindustrie implementiert höhere Standards für Lebensmittelsicherheit, getrieben durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach qualitativ hochwertigen Produkten sowie durch strengere nationale Gesetze und Vorschriften.

Beispielsweise ist der BRCGS Global Food Safety Standard, der einen Rahmen zur Gewährleistung von Produktsicherheit, -rechtmäßigkeit und -qualität bietet, eine hoch angesehene Zertifizierung, die Einzelhändler von Lebensmittelherstellern häufig verlangen.

Vor diesem Hintergrund kann die Automatisierung des Inspektionsprozesses mittels Bildverarbeitungstechnologie – und damit die vollständige Automatisierung von Produktions- und Verpackungslinien – ein entscheidender Faktor sein, um bevorzugter Lieferant im Einzelhandel zu werden. Eine sichergestellte Produktqualität schützt die Marke und den Umsatz des Einzelhändlers. Daher sind Lebensmittelhersteller, die zuverlässige automatisierte Prozesse einsetzen, um nicht konforme Produkte vom Supermarktregal fernzuhalten, für Einzelhändler besonders attraktiv.

TriVision-Systeme unterstützen Lebensmittelhersteller bei der Einhaltung der Anforderungen des BRCGS Food Safety Standards, indem sie eine kontinuierliche und zuverlässige Qualitätskontrolle direkt in der Produktionslinie gewährleisten. Über die Erkennung und Ausschleusung fehlerhafter Produkte hinaus überprüft das System zudem, ob Produktionsbedingungen und Inspektionsprozesse wie vorgesehen funktionieren.

Eine Null-Fehler-Produktion über einen längeren Zeitraum kann eher auf eine Fehlfunktion als auf perfekte Qualität hindeuten. TriVision-Systeme erkennen ungewöhnliche Inspektionsmuster und lösen einen Alarm aus, wenn innerhalb eines definierten Zeitraums keine Produkte ausgeschleust werden.

Hersteller können Toleranzgrenzen festlegen, und bei deren Überschreitung werden Bediener umgehend benachrichtigt. Dadurch wird sichergestellt, dass sowohl das Vision-System als auch der Qualitätskontrollprozess zuverlässig und effektiv bleiben – und somit Lebensmittelsicherheit sowie die fortlaufende BRCGS-Konformität unterstützt werden.

Bildverarbeitungssysteme mit Kameras, Sensoren und bewährter Vision-Technologie zur zuverlässigen Inspektion von Lebensmitteln ermöglichen es Herstellern, Qualitätsgarantien sowie eine lückenlose Dokumentation bereitzustellen – genau das, was Einzelhändler erwarten. Dadurch verschaffen sich Lebensmittelproduzenten einen klaren Vorteil am Verhandlungstisch.

TriVision bietet Vision-Lösungen mit einer einzigartigen Kombination aus Siegelnaht- und Etiketteninspektion. So lassen sich zwei der häufigsten Fehlerquellen – Siegel- und Etikettierfehler – mit nur einem einzigen Vision-System zuverlässig vermeiden.

Lesen Sie die Case Story über Heemskerk fresh & easy, um ein tieferes Verständnis dafür zu gewinnen, wie die einzigartige Kombination aus Siegelnaht- und Etiketteninspektion Ihre Produktion optimieren kann.